Coisa Nossa

Cupim Casqueirado

O cupim casqueirado é um dos pratos que identifica a nossa cidade, inclusive em outros Estados. Isso porque o seu preparo compreende técnicas e processos exclusivos, além de todo um ritual na sua efetiva preparação. Esse prato, que só poderia mesmo ter surgido em terras conhecidas como as do boi gordo, ultrapassou fronteiras, caiu no gosto popular e atingiu a fama, tendo repercussão nacional ao ser tema do programa “Mais Você” da Rede Globo de Televisão, apresentado por Ana Maria Braga.

 

No mês de temporada, como em dezembro, são vendidas aproximadamente seis toneladas de cupim em restaurantes locais.

 

O cupim casqueirado, em sua forma tradicional, foi criado pelo Sr. Sérgio Montoro, proprietário do antigo Bar Kiara, que era localizado na esquina da Rua Bandeirantes com a Rua Tabajaras, onde começou a ser servido.

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