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Conte-nos sobre sua produção culinária. A culinária tradicional paulista reúne saberes, práticas e modos de fazer ligados à alimentação. Esses conhecimentos são transmitidos de geração em geração, na família e na comunidade.
Ela inclui pratos, preparos, bebidas e outros alimentos que representam a cultura de um município ou de uma região do Estado de São Paulo. Esses alimentos mostram a história, o território e o modo de vida da população local.

Categoria* Caso a inscrição seja referente a Artesanato ou Manifestação Artístico-Cultural, é necessário iniciar uma nova inscrição no formulário correspondente.

A representação culinária indicada é:*

Informe o nome de todos(as) os(as) integrantes que compõem a representação:* Incluir todas as pessoas responsáveis pela produção e/ou preparo dos produtos de culinária tradicional que serão apresentados no estande. 500 caracteres restantes

Segmento / Especialidade*

Nome da tradição Culinária* Exemplos: virado à paulista, cachaça artesanal, pamonha tradicional, doce de cambuci, galinhada caipira etc.

Breve descrição da tradição culinária:* Descreva o preparo, os ingredientes principais, a forma tradicional de fazer. Explique se é uma receita familiar, comunitária ou típica de festas, roças, pescarias, tropeirismo, cultura caiçara, caipira etc. 500 caracteres restantes

Nome da representação:* Exemplo: nome da família produtora, grupo tradicional, associação, coletivo, culinarista ou produtor(a) tradicional de bebida ou alimento.

Breve descrição da representação:* Descreva o histórico da representação e sua relação com a tradição indicada. Informe há quanto tempo desenvolvem essa prática, como aprenderam o preparo (tradição familiar, comunitária, mestres locais) e se o saber vem sendo transmitido entre gerações.

Por que e como essa tradição representa a cultura tradicional local e regional?* Explique por que e como essa tradição culinária representa a cultura tradicional do município e da região, sua importância para a comunidade e sua continuidade ao longo do tempo. 500 caracteres restantes

A representação pertence a algum povo ou comunidade tradicional?* Pertencimento a povos ou comunidades tradicionais.

Caso tenha respondido “Sim” à pergunta sobre pertencimento a povos ou comunidades tradicionais, informe abaixo o nome do povo, etnia ou comunidade a que pertence:

Há quanto tempo a representação desenvolve essa prática?* Tempo de atuação na produção artesanal.

Como a tradição culinária foi aprendida?* Origem do aprendizado da técnica.

Nome do(a) culinarista responsável pela representação:* Por favor, informe o nome do(a) culinarista responsável pela representação indicada. É a pessoa com quem faremos contato direto a respeito da representação, caso seja selecionada.

Telefone celular do(a) culinarista responsável pela representação:* O contato informado deve ser do(a) indicado(a), não podendo ser da prefeitura; salvo exceções em que indicado(a) não possua telefone e/ou e-mail.

E-mail do(a) culinarista responsável pela representação:* O contato informado deve ser do(a) indicado(a), não podendo ser da prefeitura; salvo exceções em que indicado(a) não possua telefone e/ou e-mail.

A representação indicada já participou do Revelando SP?* Este campo permite selecionar mais de uma opção.

Fotos das participações anteriores no Revelando SP (Se houver)

Fotos dos produtos culinários:* Envie fotos dos pratos, preparos, bebidas ou produtos que serão comercializados. As imagens devem mostrar os alimentos com clareza.

Foto da forma de exposição (Opcional): Como os produtos costumam ser organizados no estande.

Foto do processo de preparo (Opcional): Etapas do modo tradicional de fazer.

Foto dos ingredientes/matérias-primas (Opcional)

Sites e/ou links a respeito dos pratos, iguarias, bebidas, produtos etc, caso haja:*

Especifique o tipo de estande que gostaria de ocupar durante o evento:* A equipe de produção vai usar essa informação, mas é ela quem decide como os estandes serão distribuídos, garantindo a adequação à estrutura e diretrizes do evento.

Sobre os equipamentos elétricos que serão utilizados:* Relacione os equipamentos elétricos que serão utilizados (forno, micro-ondas, geladeira, freezer etc.), a tensão e potência de cada um, para aprovação da organização do evento junto aos técnicos responsáveis.

Indique os objetos a serem utilizados durante o evento:* Este campo permite selecionar mais de uma opção.

Sobre as estruturas e materiais complementares:* Quais estruturas e materiais complementares serão levados para o estande (mesas, balcões, estantes, equipamentos, utensílios etc.)? Descreva como será feita a organização e exposição dos produtos. 5000 caracteres restantes

Informe o cardápio completo que será comercializado durante o evento:* (Não é preciso indicar valores)

Possui opções vegetarianas/veganas no cardápio?*

Caso sua resposta anterior tenha sido "sim", indique quais produtos mencionados no cardápio são vegetarianos/veganos.

Em qual edição/localidade listada abaixo a representação e o município desejam participar?*

A representação e o município gostariam de participar da edição de São Paulo, em setembro?*